Beberapa pilihan untuk menyimpan bawang hijau dalam jangka masa yang lama

Bawang hijau kaya dengan nutrien yang tinggal di dalamnya apabila disimpan dengan betul.

Terdapat beberapa cara untuk memelihara hasil panen, jadi memilih yang tepat tidaklah sukar.

Artikel ini akan menunjukkan kepada anda bagaimana menjaga bawang hijau segar, kering, beku untuk musim sejuk di rumah.

Bersedia untuk simpanan musim sejuk di rumah

Untuk simpanan jangka panjang, pilih sayur-sayuran sihat yang tidak rosak... Untuk kebanyakan kaedah penuaian, sayur-sayuran tidak perlu dicuci - cukup untuk melepaskan bulu dan membersihkan gumpalan bumi dengan kain kering.

Sebelum dihantar untuk penyimpanan, tanaman mesti disusun. Sayuran yang rosak boleh digunakan terlebih dahulu.

Sekiranya, mengikut teknologi penuaian, sayur-sayuran perlu bersih (misalnya, untuk pembekuan), bawang dicuci di dalam lembangan dan kemudian dikeringkan di udara.

Pilihan bekas

Bergantung pada keadaan di mana anda merancang untuk menyimpan bawang, bekas yang sesuai dipilih:

• untuk peti sejuk - balang kaca, kertas dan beg selofan;
• untuk penyejuk beku - bekas dan beg yang tahan terhadap suhu rendah;
• untuk ruang bawah tanah dan balkoni - kotak, beg, dll.

Beg selofan sering digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran.... Pada suhu dari 0 ° C dan ke atas, sebarang pembungkusan yang dimaksudkan untuk produk makanan akan berlaku. Tetapi semasa membeku, disarankan untuk menggunakan bekas yang direka untuk pembeku.

Cara-caranya

Bawang hijau adalah sayuran yang menuntut. Suhu persekitaran dan kualiti sayur-sayuran itu sendiri secara langsung bergantung pada berapa lama ia dapat disimpan sambil mengekalkan kualiti berguna mereka.

Segar pada suhu bilik

Pada suhu bilik, bawang hijau mengekalkan khasiatnya hanya selama beberapa hari (maksimum - 3-5). Kelembapan yang mencukupi mesti disediakan untuk mengelakkan daun layudengan memilih salah satu cara:

Di rumah, hijau tidak boleh diletakkan di dekat sumber haba atau di bawah cahaya matahari langsung.

Di dalam peti sejuk

Bawang hijau segar boleh disimpan di dalam peti sejuk, di petak sayur. Sebelum meletakkan produk dalam keadaan sejuk, tidak boleh dicuci.

Sekiranya sayur-sayuran terlalu kotor, anda boleh membersihkannya dari tanah dengan kain kering.

Rejim suhu di dalam peti sejuk adalah optimum untuk mengekalkan produk sehingga 2 bulan:

• pada suhu + 3 ° C masa penyimpanan adalah hingga 20 hari;
• pada suhu 0 ° C - sehingga 60 hari.

Terdapat beberapa teknik simpanan tersebut hanya ada di rak peti sejuk:

• dalam balang kaca (sehingga 30 hari);
• dalam beg plastik (sehingga 45 hari);
• dalam kertas (14-20 hari);
• dalam beg dengan kain lembap (sehingga 30 hari).

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai menyimpan kucai di dalam peti sejuk, lihat di sini.

Di dalam peti sejuk beku

Sayuran yang disiapkan dan dibekukan boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya, berbulan-bulan. Tetapi pada masa yang sama, pencairan dan pembekuan semula sayur-sayuran harus dikecualikan.

Untuk membekukan, ikuti langkah berikut:

1. Bilas bawang dengan baik.
2. Keringkan.
3. Potong kecil-kecil.
4. Letakkan benda kerja di dalam bekas atau beg khas.

Beg biasa boleh gagal kerana menjadi rapuh pada suhu rendah

Video akan memberitahu anda cara membekukan bawang hijau untuk musim sejuk:

Di ruangan bawah tanah

Di bilik bawah tanah, bawang hijau dapat tetap segar hingga sebulan. Pilihan ini sesuai untuk sayur yang baru digali yang mempunyai bulu yang berair tanpa kerosakan.

Mengupas tanah dari busur, untuk simpanan anda boleh memilih salah satu pilihan berikut:

1. Pisahkan bulu bawang dalam tandan dan simpan dalam beg plastik, yang dibentangkan di rak.
2. Tutup teralis plastik atau kotak kayu dengan kerajang dan lipat tanaman.
3. Isi kotak kayu dengan sisi tinggi dengan sayur-sayuran yang disiapkan dalam beg sehingga mentol berada di bahagian bawah dan bulu di bahagian atas.

Di balkoni

Anda boleh menyimpan bawang di balkoni hanya apabila suhu di luar tidak turun di bawah 0 ° C.

Bekas yang biasanya digunakan adalah kotak yang ditutup dengan polietilena. Jangka hayat ditentukan oleh keadaan cuaca - hingga musim sejuk.

Pada suhu udara yang sedikit negatif, kotak boleh ditutup dengan selimut lama di atas atau mengatur penebat lain. Secara berkala, diperlukan untuk mengasingkan stok, kerana reput mungkin. Dengan penebat yang baik, busur dapat berbaring di balkoni hingga -10 ° C.

Sayuran cincang

Sekiranya bawang cincang dicincang, jangka hayatnya berkurang dengan ketara. Pada suhu bilik - hingga dua jam, dalam selofan di dalam peti sejuk - hingga 12 jam.

Anda boleh memperpanjang masa penyimpanan dengan cara ini:

1. Tuangkan sayur cincang ke dalam balang kaca.
2. Tutup dengan minyak sayuran.
3. Letakkan di dalam peti sejuk.

Pilihan terbaik ialah segera menggunakan produk atau membekukannya untuk musim sejuk. Sekiranya tidak terdapat banyak bawang, maka anda boleh membekukannya dalam dulang kecil, misalnya, yang dimaksudkan untuk ais. Dalam kes ini, produk akan dibahagikan kepada satu bahagian.

Pengeringan: semua pilihan

Bawang hijau kering mengekalkan sebilangan besar khasiat bermanfaatnya. Kelebihan pemprosesan ini:

• penyimpanan padat;
• pemeliharaan produk selama dua tahun;
• Kemudahan penggunaan;
• pemeliharaan kualiti berguna;
• tidak tepat pada keadaan penyimpanan.

Mengeringkan bawang hijau boleh dilakukan dengan salah satu cara berikut:

1. Menggunakan pengering elektrik.
2. Di dalam ketuhar.
3. Di udara terbuka.

Untuk melaksanakan kaedah pengeringan, anda mesti:

1. Pergi ke hijau. Sekiranya terdapat kawasan yang rosak, mereka perlu dipotong.
2. Bilas.
3. Udara kering.
4. Potong kecil-kecil.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran kering dalam bekas yang berbeza:

• balang kaca;
• bekas plastik;
• beg kanvas, dll.

Di udara terbuka

Kaedah ini adalah salah satu pilihan paling mudah untuk menuai bawang hijau untuk kegunaan masa depan. Untuk kering, anda memerlukan kertas putih tanpa grafik dan teks.

Ia tersebar di tempat teduh. Sayuran yang disiapkan dibentangkan dalam satu lapisan.

Adalah mudah untuk melakukan pengeringan dengan menutup ayak dengan kertas... Dengan pilihan ini, tidak akan ada ketakutan bahawa bawang pengeringan akan tersebar di sekitar rumah dari sedikit draf dan pengudaraan yang baik akan tetap ada. Dari atas perlu menutupi hijau pengeringan dengan kain kasa untuk melindunginya dari serangga dan debu.

Batang bawang tebal tidak sesuai untuk pengeringan udara, kerana ia tidak kering dengan baik dan boleh merosot.

Di dalam ketuhar

Mengeringkan bawang hijau di dalam ketuhar tidak sukar. Suhu ditetapkan rendah - kira-kira + 50 ° С. Bawang dituangkan ke atas loyang dalam lapisan nipis. Dalam 2-3 jam, bergantung pada ketebalan pucuk, ia akan kering sepenuhnya.

Cara mengeringkan bawang hijau untuk musim sejuk, resipi video:

Dalam pengering elektrik

Bergantung pada ketebalan potongan bawang, suhu di mana pengeringan dilakukan ditentukan. Dalam kes ini, perlu dikawal bahawa suhu tidak lebih tinggi dari + 70 ° С, kerana pada kadar yang lebih tinggi, bahan berguna akan dimusnahkan.

9 cadangan

Simpan daun bawang petua ini akan membantu:

1. Sayuran beku atau kering akan menjimatkan masa dalam proses memasak, kerana ia sudah siap sepenuhnya - dicuci dan dipotong.
2. Cara penyimpanan yang paling padat dikeringkan. Bawang akan memakan ruang 10 kali lebih sedikit daripada yang segar.
3. Apabila disimpan di bilik bawah tanah, di balkoni atau di dalam peti sejuk, sayur-sayuran harus diurut dengan kerap, menghilangkan bulu busuk atau kering.
4. Turun naik suhu yang ketara mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran.
5. Untuk simpanan, anda tidak boleh mencampurkan bawang hijau dan bawang atau jenis bawang lain, kerana ia memerlukan keadaan yang berbeza.
6. Produk beku mengekalkan ciri rona hijau terang, tetapi lebih rendah daripada produk kering dalam aromanya.
7. Bawang boleh dikisar sebelum dibekukan. Selepas itu, ia mesti disejukkan, dikeringkan, dan hanya kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.
8. Semasa menyimpan bawang hijau keseluruhan, bulu tidak boleh dimampatkan, dibengkokkan, atau dipangkas.
9. Cara alternatif untuk menggunakan bawang hijau adalah dengan memetik dan memetik.

Untuk maklumat penting mengenai penyimpanan bawang, lihat diberi bahagian.

Kesimpulannya

Bawang hijau adalah produk berguna yang berfungsi sebagai kaedah mencegah penyakit virus dan memperkaya rasa sebilangan besar hidangan. Dengan organisasi proses penyimpanan yang baik, hijau boleh berada di atas meja untuk masa yang lama.

Untuk melakukan ini, perlu mengambil kira keadaan yang ada dan tidak melanggar teknologi pemprosesan bawang hijau yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.