Nota suri rumah yang berjimat cermat: bagaimana menyimpan daun bawang di rumah?

Daun adalah salah satu sayuran paling berharga yang ditanam di seluruh dunia. Ia kaya dengan vitamin B, asid askorbik, zat besi, fosforus dan kalsium.

Untuk mendapatkan faedah maksimum daripadanya, anda perlu memakannya segar.

Cara menyimpan daun bawang dengan betul di musim sejuk di rumah supaya tidak merosot, bagaimana menyediakan sayur untuk penyimpanan, baca artikelnya.

Bagaimana cara penyediaan simpanan di rumah pada musim sejuk dengan betul?

Anda perlu menuai sebelum bermulanya cuaca sejuk, dalam cuaca cerah dan kering.... Setelah bawang dikeluarkan dari kebun, mereka segera menyiapkannya untuk disimpan:

1. Keluarkan tanah dari batang dengan perlahan dan biarkan di kebun selama 2 jam.
2. Susun bawang dengan mengeluarkan spesimen yang manja dan busuk.
3. Akar mentol dipotong, tetapi tanpa mempengaruhi bahagian bawahnya sendiri. 1/3 panjangnya tinggal.
4. Keluarkan daun yang berpenyakit dan kekuningan.

Bawang yang disusun siap disimpan.

Keadaan: kelembapan dan suhu

Daun boleh disimpan antara -1 hingga +1 darjah. Kelembapan udara yang optimum ialah 85%.

Bagaimana untuk kekal segar?

Manfaat maksimum hanya dapat diperoleh dari mentol segar... Dengan pendekatan yang tepat, daun bawang dapat dimakan selama 5-6 bulan. Mereka menyimpannya di dalam peti sejuk, di balkoni dan di ruang bawah tanah.

Di dalam peti sejuk

Sayuran disimpan dengan baik di dalam peti sejuk jika dibungkus dengan bungkus plastik. Jangan letakkan lebih dari 5-8 meja dalam satu gulungan.

Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk sayur tidak dibasuh, tetapi hanya dibersihkan dari kotoran... Sebelum membungkus sayur dalam plastik, sejukkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Ini akan mengelakkan pemeluwapan terbentuk.

Pakej itu sendiri juga mesti sejuk. Beberapa lubang dibuat di dalamnya sehingga busur dapat bernafas.

Kelebihan kaedah penyimpanan ini:

• sayur tidak kehilangan kelembapan, tetap berair dan berdaging;
• kebolehtelapan wap yang berkurang menghalang pertumbuhan mikrob;
• jangka hayat bawang dalam filem berpaut adalah 5 bulan.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah busur akan memakan banyak ruang yang boleh digunakan.

Di balkoni

Anda boleh menyimpan daun bawang hanya di balkoni kaca, dengan syarat suhu di atasnya tidak turun di bawah -1 darjah. Kotak kayu dianggap sebagai bekas terbaik.

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

1. Pasir dituangkan ke dalam kotak bersih. Lapisannya tidak boleh lebih dari 5 cm.
2. Letakkan sayur-sayuran di sebelah satu sama lain.
3. Tutup batang dengan kertas atau kertas tebal yang lain.
4. Leek dilindungi dengan selimut dari atas. Ini akan mengekalkan tahap kelembapan normal di dalam kotak dan melindungi tanaman dari pembekuan.

Di ruangan bawah tanah

Di ruang bawah tanah, bawang boleh disimpan segar hingga enam bulan. Dianjurkan untuk meletakkannya di dalam kotak atau palet, ditaburkan dengan pasir sungai yang berkapur. Pada suhu kira-kira 0 darjah, sayur akan mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Sayuran diletakkan secara menegak di pasir... Supaya kurang bengkok, tidak cedera dan tidak reput. Pasir dicurahkan dengan teliti di antara barisan. Ketebalan lapisan adalah 10-15 cm.

Sekiranya perlu, batangnya dikeluarkan dari kotak dengan menarik bahagian atasnya. Dengan kaedah penyimpanan ini, anda dapat melihat dan membuang buah-buahan dengan tanda-tanda kerosakan pada waktunya.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara menyimpan daun bawang di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah anda, baca di sini.

Tiga cara untuk menyimpan daun bawang dibincangkan dalam video:

Cara alternatif

Selalunya hanya sebahagian daripada hasil panen yang segar, kerana daun bawang memakan banyak ruang berguna di bilik bawah tanah dan di dalam peti sejuk. Baki bawang boleh dibekukan, dikeringkan atau acar.

Pembekuan

Bekukan sayur dengan betul. Prosedur:

• bilas produk di bawah air yang mengalir, jangan terlalu panas;
• keringkan bawang di tuala kertas;
• potongnya menjadi cincin;
• letakkan produk yang dihancurkan di papan rata dengan ukuran yang sesuai dan masukkan ke dalam peti sejuk;
• selepas 3 jam, pindahkan kepingan beku ke dalam beg plastik.

Anda perlu membungkus bawang dalam bahagian kecil, yang cukup untuk memasak satu pinggan. Cucurkannya di bahagian supaya sebahagian besarnya tidak bersentuhan dengan udara suam.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan bawang. Untuk menjalankan prosedur ini, gunakan alat seperti:

1. Pengering elektrik. Suhu pengeringan optimum ialah 60 darjah. Memerlukan kira-kira 4 jam untuk kelembapan menguap sepenuhnya. Palet perlu ditukar secara berkala.
2. Ketuhar... Bawang dikeringkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Suhu di dalam ketuhar tidak boleh melebihi 50 darjah. Masa pengeringan adalah 5 jam.
3. Ketuhar perolakan... Ini adalah kaedah terpantas untuk menghilangkan kelembapan dari bawang. Ia akan menguap dari batang yang dipotong dalam setengah jam.

Terlepas dari kaedah pengeringan yang dipilih, algoritma tindakan tetap sama:

• basuh batangnya dan biarkan air mengalir sepenuhnya;
• potong bawang;
• hamparkan kepingan di permukaan yang akan dikeringkan;
• setelah selesai, keluarkan produk untuk simpanan.

Potongan kering boleh dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup nilon. Sebagai alternatif, simpan produk dalam beg atau beg kertas.

Pickling

Bawang acar mempunyai rasa masam yang enak dan bagus untuk salad. Cara menyediakannya:

1. Potong 200 g bawang dengan kasar.
2. Siapkan pengasam. Dalam 0.5 l air tambahkan 0.5 sudu besar. l. garam, 1 sudu besar. l. gula, 2 daun salam, beberapa kacang polong dan 40 g cuka 9%.
3. Didihkan perapan, celupkan bawang ke dalamnya dan biarkan selama 1 minit.
4. Masukkan daun bawang ke dalam balang, tuangkan ke atas pengasam dan gulung.

Anda boleh menyimpan kekosongan seperti itu di dalam pantri atau di bilik bawah tanah.

Resipi video untuk memetik daun bawang:

Pengasinan

Salap daun bawang adalah mudah. Untuk 1 kg bawang, diperlukan 50 g garam. Arahan langkah demi langkah:

• potong bawang menjadi cincin, letakkan di dalam mangkuk enamel dan hancurkan sedikit;
• garam dan campurkan sebahagian besar, jika mahu, tambahkan rempah dan perasa ke dalam pinggan;
• tutup sayur dengan penutup, anda boleh memasang beban di atas;
• biarkan produk di tempat yang gelap selama 10 hari;
• bawang siap dibentangkan di dalam balang bersih dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pemuliharaan

Anda boleh mengawet sayur dengan cara berikut:

1. Bilas dan potong sayur, lipat ke dalam balang yang disterilkan.
2. Rebus air garam. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan: 0.5 liter air, 12 g gula, 2 daun salam, 1 sudu kecil. asid sitrik, 10 g garam, 1 sudu besar. l. minyak sayuran.
3. Tuangkan bawang dengan larutan rebus, tutup dengan penutup logam dan biarkan selama 10 minit.
4. Tuangkan air garam ke dalam periuk sekali lagi dan rebus lagi.
5. Tuangkan semula ke dalam balang dan gulung ke atas.
6. Balikkan tempat kosong, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

Setelah seharian, tin boleh dibuang ke tempat simpanan tetap.

Petua Berguna

Agar bawang segar lebih lama petua berikut harus diambil kira:

1. Anda tidak boleh memotong daun dari sayur sebelum menghantarnya untuk disimpan. Tanpa kehijauan, ia akan cepat layu atau busuk akibat serangan mikroorganisma.
2. Sekiranya anda merancang untuk menjaga daun bawang segar, jangan mencucinya. Penyingkiran lapisan pelindung dari batang akan menyebabkan kemerosotannya dipercepat.
3. Bawang tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu. Kerana mereka, sebahagian besar vitamin dimusnahkan.
4. Daun tidak suka berada berhampiran sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Simpan dalam kotak berasingan, jauh dari tanaman lain.
5. Secara berkala, bawang perlu disusun. Spesimen yang rosak dikeluarkan dari jumlah tanaman.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara menyimpan bawang. di sini.

Kesimpulannya

Menyimpan daun bawang adalah tugas mudah yang dapat ditangani oleh setiap orang.

Daun beku tidak merosakkan selama 12 bulan. Oleh itu, anda boleh menyediakan bekalan bawang untuk diri anda sepanjang tahun.